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Ensalada de arroz, pollo y mango | Archivostv

Ensalada de arroz, pollo y mango

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yaiza.

Vip ATV
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Ingredientes:

400 gr. de arroz SOS ensaladas
10 lonchas de jamón de pato
2 pechugas de pollo
1 mango
25 gr. de anacardos
1 cucharada de miel
agua
aceite de oliva virgen extra
vinagre
canela en polvo
sal

pimienta
hojas de menta

Elaboración

Corta la pechuga en dados pequeños y ponlos en un bol. Salpimiéntalos, añádeles una cucharadita de canela y un chorrito de aceite. Déjalos que maceren durante 30 minutos.

Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Sazona y cuando el agua empiece a hervir, agrega el arroz.

Cuécelo durante 20 minutos y escúrrelo. Deja que se enfríe.

Pica la menta finamente y mézclala con el arroz en un bol. Aplasta los anacardos y agrégalos al bol. Pica el jamón en juliana y añádelo. Pela y pica el mango en dados e incorpóralos.

Para hacer la vinagreta, mezcla en un bol la miel, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y perejil picado.

Por otro lado, escurre los trozos de pollo y saltéalos en una sartén sin nada de aceite.

Reparte la ensalada en 4 boles individuales y coloca encima los trozos de pollo. Alíñalos con la vinagreta y sirve.
 

p.loco

Usuario ATV
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con lo que me gusta el arroz y el pollo,un plato perfecto

saludos