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Bizcocho de zanahorias al microondas | Archivostv

Bizcocho de zanahorias al microondas

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yaiza.

Vip ATV
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Ingredientes

175 gramos de zanahoria
2 huevos
90 gramos de harina
150 gramos de azúcar
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
10 gramos de levadura química
Azúcar glass
40 gramos de nueces peladas

Preparación

Introducimos en la picadora las zanahorias peladas y el azúcar, y lo picamos todo. A continuación, añadimos los dos huevos y el aceite de oliva, y lo mezclamos bien.

Ahora, incorporamos a la mezcla la harina y la levadura y volvemos a mezclarlo todo, hasta que queda una mezcla con consistencia líquida, que tendremos que verter en un molde engrasado con mantequilla.

Tapamos el molde y ponemos el microondas a máxima potencia unos siete minutos. A continuación, lo sacamos, lo destapamos y dejamos reposar el bizcocho unos cinco minutos, antes de desmoldarlo.

Para terminar, una vez frío le añadimos el azúcar glass espolvoreado y las nueces, que son un elemento opcional, y ya tenemos nuestro bizcocho, que estará suave y esponjoso.