Chef ATV
24-dic-2007, 12:03
Sobredosis de energía
http://static.flickr.com/26/51956592_b8d8df30d9_m.jpg
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de fabes
1 morcilla asturiana
1 hueso de jamón serrano
1 chorizo y medio
2 tiras de tocina con veta
1 trozo de oreja o rabo de toro
1 cucharada de aceite
Media cebolla
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
Sal
Elaboración
-Pon las fabes, el hueso de jamón y el trozo de oreja a remojo la noche anterior.
-Introduce las fabes en una cacerola y cúbrelas con 2 litros de agua. Antes de que llegue el hervor introduce en la cazuela todos los ingredientes con excepción de la morcilla.
-Deja hervir entre dos a tres horas a fuego muy lento ( el tiempo lo va a determinar el punto de las alubias). Es interesante que de vez en cuando “asustes” la cocción echando un poco de agua fría.
-Cuando quede media hora para terminar , echa la morcilla y la sal.
-Se pueden pasar unas fabes junto a un poco de pimentón por un pasador para conseguir un caldo más espeso.
ADVERTENCIA
http://www.lezebre.lu/images/Danger-general.gif
Este plato es de una fuerza descomunal. Se recomienda actividad física después de su ingesta para tener una digestión alegre y ventosa.
http://static.flickr.com/26/51956592_b8d8df30d9_m.jpg
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de fabes
1 morcilla asturiana
1 hueso de jamón serrano
1 chorizo y medio
2 tiras de tocina con veta
1 trozo de oreja o rabo de toro
1 cucharada de aceite
Media cebolla
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
Sal
Elaboración
-Pon las fabes, el hueso de jamón y el trozo de oreja a remojo la noche anterior.
-Introduce las fabes en una cacerola y cúbrelas con 2 litros de agua. Antes de que llegue el hervor introduce en la cazuela todos los ingredientes con excepción de la morcilla.
-Deja hervir entre dos a tres horas a fuego muy lento ( el tiempo lo va a determinar el punto de las alubias). Es interesante que de vez en cuando “asustes” la cocción echando un poco de agua fría.
-Cuando quede media hora para terminar , echa la morcilla y la sal.
-Se pueden pasar unas fabes junto a un poco de pimentón por un pasador para conseguir un caldo más espeso.
ADVERTENCIA
http://www.lezebre.lu/images/Danger-general.gif
Este plato es de una fuerza descomunal. Se recomienda actividad física después de su ingesta para tener una digestión alegre y ventosa.