Chef ATV
24-dic-2007, 12:03
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Ingredientes
medio paquete de fideos.
medio kilo de melgacho.
ajo
perejil
1 tomate maduro
vino
aceite
sal
azafrán
Se pocha el ajo y se hace un sofrito de ajo y perejil. Luego se echa un tomate maduro cortado en trozos pequenos y se machaca un poco.
Rehogamos el pescado cortado en trozos en el sofrito regado con un poco de vino.
Se echan los fideos al sofrito(medio paquete y un litro de agua mas o menos). Echar sal y azafrán.
Dejar consumir.
____
Consejos
Hay que macerar el pescado la noche anterior con ajo y perejil + un chorro de aceite.
Todo el proceso de coccion a fuego lento
Los fideos dejarlos hacer 20 minutos para que suelten almidon y espesen la salsa.
Ingredientes
medio paquete de fideos.
medio kilo de melgacho.
ajo
perejil
1 tomate maduro
vino
aceite
sal
azafrán
Se pocha el ajo y se hace un sofrito de ajo y perejil. Luego se echa un tomate maduro cortado en trozos pequenos y se machaca un poco.
Rehogamos el pescado cortado en trozos en el sofrito regado con un poco de vino.
Se echan los fideos al sofrito(medio paquete y un litro de agua mas o menos). Echar sal y azafrán.
Dejar consumir.
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Consejos
Hay que macerar el pescado la noche anterior con ajo y perejil + un chorro de aceite.
Todo el proceso de coccion a fuego lento
Los fideos dejarlos hacer 20 minutos para que suelten almidon y espesen la salsa.